きょうから あしたへ

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タグ:幸福な食卓 ( 66 ) タグの人気記事


2015年 11月 19日

イワシの骨せんべい


前日 お造りにしたイワシの中骨を からりと揚げて
立派な おつまみに なりました


16日のおつまみ
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奥は イワシのフライ


豊浜で買ってきた小イワシは
40匹くらいで 400円也
手間はかかるけれど
この味わいには 替えられない






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by mayumis39 | 2015-11-19 22:42 |
2015年 11月 18日

新鮮なイワシでおつまみ


朝一番に 水揚げされたばかりの
新鮮な 小イワシを
「しらす丼」を食べた お店で 買って帰ったので
この日の おつまみは
イワシで 2品


15日撮影
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「お造り」と「小イワシのボイル」

(イワシをボイルする時には しょうがと葱 日本酒少々と塩少々を入れて)
お造りは しょうが醤油で
ボイルしたものは ポン酢で
日本酒は 長野の「水尾」

新鮮だからこその 美味しさを 味わいました




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by mayumis39 | 2015-11-18 18:56 |
2015年 05月 20日

季節のごちそう

季節の 山のごちそう
ススタケを たくさん いただきました

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皮を 上手にむくには
ちょっとしたコツが あるので
その技を 伝授してもらって
まあまあ 上手く できたかな

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「味噌煮」  奥は「タラの芽の醤油漬け」



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「昆布締め」


Mさん いつも おいしい山の恵みを ありがとう!!





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by mayumis39 | 2015-05-20 19:05 |
2015年 04月 19日

春のごちそう 3

とっても 新鮮な 朝堀りの タケノコと
コゴミと タラの芽も 頂いて
春のごちそうです

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タケノコは 昆布と味噌炊き
コゴミは 練りごまとめんつゆで 和え物に
タラの芽は 湯がいて 2時間ほど めんつゆに つけて・・・


春のごちそうは
自然の 恵みを ありがたく いたただく しあわせです






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by mayumis39 | 2015-04-19 23:23 |
2015年 03月 24日

きょうのおつまみ(春のごちそう 2)

我が家の ミニミニ菜園で

冬の間 放ってあった 蕪と 白菜が

雪の下から 復活して

柔らかな 花を つけ始めたので

暖かな 日曜日に

夫が やわらかそうだと言って

花芽と きれいな 黄緑色の 葉を 摘んだ



これも 菜花なので

さっと 茹でて 旬の ホタルイカと 昆布締めにしてみたら

昆布の 旨みと 塩味で

とても いい塩梅に 仕上がって

春の 香りと 優しい味を 楽しんだのでした


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ああ・・・

口福 幸福!



ああ・・・

春だなぁ~




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by mayumis39 | 2015-03-24 21:51 |
2015年 02月 18日

きょうのおつまみ



「砂肝のソース煮」 (NIKKEIプラス1)より
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ひと手間かけて 砂肝の皮を 丁寧にむけば
独特の シャリシャリした 歯ごたえは そのままに
とても 美味しく 仕上がりました

これは
どんな お酒にも 合いますよ^^


「フクラギとホウボウの昆布締め」
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もちろん そのままの お造りでも 美味しいのだけれど
2時間ほど 昆布締めにすれば もっと 美味しく・・・



きょうも 美味しく お酒が頂ける幸せに 感謝!!


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by mayumis39 | 2015-02-18 22:38
2014年 11月 15日

季節のおつまみ


「白子の酢の物」
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山に 雪が来て
今シーズン 初の の白子の酢の物を 作りました

冬の おつまみです


「里芋とアボカド・いかの塩辛との炒め物」
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里芋は この地方の 特産で
畑には まだ 収穫途中のものが 残っていたりします

小さな小鉢は 利賀の 「赤かぶのお漬物」 


冬には 冬の 季節のおつまみで
小さな 幸福 
また 口福



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by mayumis39 | 2014-11-15 01:05 |
2014年 10月 28日

きょうのおつまみ



ムカゴのバターソテー
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山から いただいた 恵みには

五箇山の 日本酒「三笑楽」を・・・

きょうも 山の幸に 感謝して

いただきます!



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by mayumis39 | 2014-10-28 00:47 |
2014年 08月 13日

きょうのおつまみ


ねぎたんとチキンのソテー
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ねぎたんは 富山県産の短い葱
柔らかくて 甘みが あります

チキンと 一緒に 
オリーブオイルで こんがり 焼いて

先のほうは ソースになじむように 小さく切って
わが家の 赤ピーマンと
わが家の 梅酒入りを 使って ソースに・・・

仕上げに 市販の バジルソースを 回しかけて
さあ 出来上がり♪

今夜も ビールで 乾杯!068.gif



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by mayumis39 | 2014-08-13 23:14 |
2014年 07月 28日

夏のおつまみ



「サザエのつぼ焼き」
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「おや 珍しいねぇ~  サザエなんて・・・」と 夫が 言ったけれど

夏には 

夏を 味わいたくて

サザエのつぼ焼き


ただ 殻から 身を 出したり ワタを処理したりは 苦手なので
夫にも 手伝ってもらって・・・



冷えた ビール068.gifが ますます おいしい 夏のおつまみ



ようやく 梅雨明けもして これから 夏真っ盛り!



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by mayumis39 | 2014-07-28 20:57 |