きょうから あしたへ

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2007年 01月 15日 ( 2 )


2007年 01月 15日

ローストビーフ


      みんなが 集まった 我が家の お正月の ごちそうは

              なんてったって コレが 一番!

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               おいしそうでしょ・・・?

          

作り方は・・・
<1>
d0047885_181722.jpg                      
 ちょっと 奮発して 
  良いお肉を買ってきて・・・・
            (700~800g)

     (お肉は 室温に もどしてね)






<2>
d0047885_18195825.jpg
  こんなふうに 成形して・・・

   塩、黒胡椒、バジル、ローズマリー等をすりこんで
   30分ほど 置いておきます




  

<3>
フライパンで 全体に 少しだけ 焦げ目が付くように 焼きます

<4>
200度くらいの オーブンに入れ、まずは10分程度焼きます。
お肉に 金串を刺して、焼け具合をみます。
お肉に刺さった金串の真中くらいを、唇に当てて見て、
熱くもなく、冷たくもなく、ちょうどくらいの温度であれば、goodです。
まだ、金串が冷たいようであれば、加減しながら、また少し焼きます。


<5>
焼きあがったら、取りだし、油をふいて、2枚ほど重ねたアルミホイルに包み、
更に、タオルでくるんで、じっくり余熱がお肉全体に回るように、寝かせておく。
(私は くるんだお肉を、発泡スチロールの箱などに入れて、冷めるまでおいておきます)

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    さあ これで 出来あがり
        ソースは お好みで・・・

        



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by mayumis39 | 2007-01-15 18:50 |
2007年 01月 15日

きょうから・・・


        ようやく 私の 仕事始め

           久しぶりに 遠く 眺める空は

                とても 新鮮に 見えた

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by mayumis39 | 2007-01-15 17:56 | 空&雲