ズキの煮物

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ひなびた　甘味が　おいしいね

　　　　　　　　　　　　　　　素朴で　日向のような　味がするよ・・・



　　　　　　　　　　　　　ズキは　里芋の　茎の部分
　　　　　　　　　　　　　里芋が　特産の町だから
　　　　　　　　　　　　　当然　茎も　たくさんあるわけで
　　　　　　　　　　　　　農家の方から　干したのを　いただいた


　　　　　　　　
　　　　
　　　　　　　　　　　　干したものは　どうやら　寒の内に食べるものらしい・・・
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　※　作り方
　　　　　　　　
　　　　　　　　　１　干したズキは、　沸騰したお湯に入れて、
　　　　　　　　　　　そのまま一晩置いておき、きれいな水でサッと洗う
　　　　　　　　　　　（この時、何も味付けしていないズキをつまんでみたら、
　　　　　　　　　　　　甘味があって、ちょっとビックリ）　　　　　　
　　　　　　　　　２　刻んだ油揚げ、干し椎茸（刻み干し椎茸として市販されているもの）
　　　　　　　　　　　４～５センチに切ったズキを一緒に煮る

　　　　　　　　　　　　（味付けは　お好みで、醤油味でも、味噌味でも良い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ちなみに　我が家は麹味噌で煮ています）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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